Содержание
Друзья, сегодня вы узнаете все о чесноке. Немало религиозных и медицинских текстов превозносили полезные свойства чеснока для организма человека. Считалось, что его употребление являлось одним из способов продления жизни человека и укрепления его здоровья. Так ли это на самом деле, разберемся в этом посте. Речь пойдет не о слухах и мифах, а о реальных проверенных и доказанных полезных свойствах чеснока.
Что такое чеснок?
Чеснок – это уникальное растение, относящееся к овощной культуре. В нем есть аминокислоты, углеводы, фитонциды, а также широкий спектр микро и макроэлементов. Благодаря этому чеснок способствует приведению обмена веществ в организме человека в надлежащее состояние.
В 100 г чеснока содержится:
- белков – 6,5 г;
- жиров – 0,5 г;
- углеводов – 29,9 г;
- моно и дисахаридов — 3,9 г;
- воды – 60 г;
- калия – 260 мг;
- кальция – 180 мг;
- натрия – 17 мг;
- фосфора – 100 мг;
- магния – 30 мг;
- хлора – 30 мг.
Витаминов:
- РР – 2,8 мг;
- В6 – 0,6 мг;
- С – 10 мг;
- холина – 0,06 мг;
- аллицина – 0,8 мг.
Калорийность – 149 ккал.
Чем полезен чеснок для организма человека
Доказано, что полезные свойства чеснока для организма человека особенно проявляются в предотвращении таких тяжелых заболеваний, как инфаркт и инсульт.
Дело в том, что находящиеся в чесноке аллилы (углеводородные радикалы) способствуют разжижению крови, снимают спазмы кровеносных сосудов, тем самым препятствуют образованию тромбов и улучшают питание мышцы сердца.
В тоже время серосодержащие в чесноке аминокислоты и органические сульфиды нормализуют липидный обмен в крови (снижают уровень холестерина). Этим они уменьшают риск возникновения атеросклероза. Витамин С оказывает положительное воздействие на крупные кровеносные сосуды. Витамин РР укрепляет капилляры, калий благотворно влияет на сердечнососудистую систему организма. Поэтому лицам, склонным к сердечнососудистым заболеваниям, употреблять чеснок очень полезно.
Следующая польза чеснока — это его способность предотвращать заражение человека ОРВИ и гриппом. В составе чеснока содержится большое количество фитонцидов. Они губительно воздействуют на возбудителей вирусных инфекций. Поэтому в период эпидемий чеснок с успехом может использоваться как одно из средств профилактики инфекционных простудных заболеваний. Здесь важно понимать, что чеснок эффективен именно как средство профилактики простуды, а не ее лечения. Некоторые народные целители, дабы избавиться от простуды, советуют закапывать чесночный сок в пазухи носа либо засовывать туда зубчик чеснока целиком.
Такое «лечение» приводит к тяжелым химическим ожогам слизистой оболочки носа, и зачастую после таких процедур слизистая полностью не восстанавливается, а обоняние теряется полностью или частично. Поэтому подобные эксперименты в борьбе с простудой очень опасны, особенно если они применяются к детям, и могут привести к необратимым последствиям.
Очень важные полезные свойства чеснока для организма человека выявили американские ученые. Они исследовали 4500 человек, которые в течение нескольких лет жизни употребляли чеснок. Оказалось, что у людей, употребляющих в пищу одну головку чеснока хотя бы два раза в неделю, на 30% снижается риск возникновения злокачественных опухолей, Более того, этот риск снижается даже у тех людей, которые находятся в группе риска (курильщики и т. п.).
А все дело в том, что в чесноке содержится очень мощное антиоксидантное соединение под названием аллицин. Это вещество есть и в луке, но в меньшем количестве, нежели в чесноке. Ученые установили, что аллицин убивает раковые клетки. Также он снижает вероятность инфекционных процессов в ротовой полости и на слизистой дыхательных путей.
Чем ещё полезен чеснок? В другом проявлении, чеснок полезен для организма мужчин. Он усиливает мужскую потенцию. Это происходит благодаря действию находящейся в ней аминокислоты под названием цистин. Аминокислота расширяет венозную систему организма, улучшая тем самым кровообращение. Поэтому можно с уверенностью сказать, что для мужчин чеснок является натуральным стимулятором потенции.
Как выбрать чеснок
Выбирая чеснок, нужно придерживаться следующих критериев:
чеснок бывает дольчатым и цельным (репчатым), цельный храниться лучше;
чеснок нужно выбирать натуральный, а не тепличный. Тепличный чеснок продается в основном китайского производства. Он выглядит красиво (беленький и чистенький) и пахнет как натуральный продукт. Но в нем в два раза меньше полезных веществ, чем у натурального чеснока с грядки. Поэтому выбирайте отечественный продукт, который намного полезней китайского. Даже если на вид он серый и невзрачный. При правильном хранении отечественный чеснок сохраняет все свои полезные свойства в течение всей зимы;
чеснок не должен быть проросшим (иметь зеленые ростки). От проросшего чеснока пользы не будет, поскольку его полезные свойства уже утеряны: минимум витаминов, минимум аллицина и прочих полезных веществ;
чеснок должен быть сухим, сырость его уничтожает;
на ощупь чеснок должен быть твердым, а не мягким и дряблым.
Как правильно хранить чеснок
Одни люди помещают чеснок в стеклянную банку и оставляют на балконе, другие хранят его в холодильнике. Это неправильно. Нужно знать, что при хранении чеснок боится влажности и прямых солнечных лучей. В первом случае он чернеет и плесневеет, во втором – высыхает.
При этом в обоих случаях теряются его полезные свойства. Поэтому хранить чеснок в холодильнике нельзя, поскольку там повышенная влажность, нельзя хранить его и на солнце. Хранить чеснок следует в сухом прохладном темном месте при температуре от 4 до 18С°. При этом коробка для хранения чеснока должна иметь вентиляцию, т. е. в ней должны быть отверстия для доступа к овощу воздуха. Вот это будет правильно.
Как правильно есть чеснок
Многие люди совсем не едят чеснок. Одни имеют противопоказания к его употреблению, другие не хотят последствий в виде неприятного чесночного запаха изо рта. Но есть люди, которые любят чеснок и едят его каждый день. При этом стремясь избавиться от неприятного запаха, они прибегают к различным ухищрениям. Например, глотают чеснок целиком, не разжевывая, либо после его употребления жуют зерна кофе, петрушку и тому подобное.
На самом деле все эти ухищрения не избавляют от чесночного запаха, поскольку эфирные масла чеснока под названием амил-метил-сульфит всасываются в кровь и выходят из нее через легкие, пот и мочу. Эксперимент по натиранию чесноком ступней ног приводил к тому, что через некоторое время изо рта появлялся характерный запах чеснока. Но выход есть.
Ученые пришли к выводу, что избавиться от неприятного чесночного запаха можно, изолировав в организме его эфирные масла. Все довольно просто. Поскольку эфирные масла чеснока растворимы в животном жире, то употреблять чеснок нужно вместе с продуктами, содержащими животный жир. Например, со свиным салом, сыром, сметаной. При таком сочетании продуктов неприятного запаха чеснока от вас не будет.
Употребляя чеснок, необходимо знать, что он раздражает ЖКТ (желудочно-кишечный тракт). Поэтому людям, страдающим гастритом с повышенной кислотностью либо язвой желудка, или двенадцатиперстной кишки, есть чеснок категорически противопоказано, потому что он может вызвать обострение заболевания. В группу риска также входят люди с панкреатитом, с хроническими заболеваниями печени и почек. А вот людям при анемии, связанной с пониженной кислотностью сока желудка, есть чеснок показано (если нет хронических заболеваний печени и почек). В данном случае чеснок стимулирует выделение желудочного сока и, как следствие, улучшает усвояемость железа.
Не стоит есть чеснок и людям, которые имеют лишний вес и хотят похудеть. Чеснок обостряет аппетит, поэтому существует риск, что употребив чеснок, они съедят намного больше обычного.
С осторожностью к употреблению чеснока нужно подходить и пожилым людям, поскольку у них истонченная слизистая оболочка ЖКТ. Поэтому есть чеснок в сыром виде таким людям в большом количестве нельзя. Прежде всего ограничивать употребление следует потому, что чеснок может вызвать эрозивное поражение желудка.
На этом буду заканчивать, так как все основное, чем полезен чеснок для организма человека мы рассмотрели. Надеюсь, что информация, изложенная в статье, пригодится вам для укрепления своего здоровья. Не забудьте поделиться ей со своими друзьями в социальных сетях.
